• PRIMO
Ricette

Robiolino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

- 300 gr Robiolino con Parmigiano Reggiano Parmareggio
- 300 gr ziti
- ½ cipolla
- 200 gr mortadella
- 100 gr granella di pistacchi
- q.b. latte
- q.b. olio EVO
- q.b. sale
- q.b. pepe


DESCRIZIONE

Tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella con olio EVO per qualche minuto.
Aggiungere il latte, il Robiolino, sale, pepe e amalgamare il tutto fino a creare un composto omogeneo. 
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione far cuocere gli ziti. 
Contemporaneamente tagliare la mortadella a listarelle. 
Aggiungere la mortadella tritata alla cipolla. 
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e mantecarla in padella con il sugo per un minuto. 
Impiattare e guarnire il piatto con una spolverata di granella di pistacchi. 


DESCRIZIONE

Tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella con olio EVO per qualche minuto.
Aggiungere il latte, il Robiolino, sale, pepe e amalgamare il tutto fino a creare un composto omogeneo. 
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione far cuocere gli ziti. 
Contemporaneamente tagliare la mortadella a listarelle. 
Aggiungere la mortadella tritata alla cipolla. 
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e mantecarla in padella con il sugo per un minuto. 
Impiattare e guarnire il piatto con una spolverata di granella di pistacchi.