ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
| Ingredienti | |
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x 4 persone: • 4 uova |
Preparazione
Portare 92°C l'acqua acidulata ed immergere le uova.
Scolare e raffreddare in acqua fredda.
Conservare in acqua salata.
Mondare gli spinaci e saltare in padella con poco burro.
Fondere il restante burro, aggiungere la farina,ottenere un roux bianco.
Scaldare il latte, aggiungere al roux e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Aggiungere i tuorli d’uovo e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Fare addensare a bagno maria e aggiustare di sapidità.
Disporre gli spinaci al centro del piatto e adagiare l’uovo in camicia.
Nappare con la salsa e gratinare in salamandra.
