ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Porre le bietole in una casseruola con 30 gr. di Burro Parmareggio e rosolarle per 5 minuti.
Tortellini di ricotta con burro e Parmigiano Reggiano
| Ingredienti | |
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• x 6 persone: • 400 gr. di farina • 4 uova • 300 gr. di ricotta • 220 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato 30 mesi Parmareggio • 200 gr. di bietole lessate • 180 gr. di Burro Parmareggio • 30 gr. di pane grattugiato • 1 uovo • odore di noce moscata • sale e pepe |
Preparazione
Porre le bietole in una casseruola con 30 gr. di Burro Parmareggio e rosolarle per 5 minuti.
Toglierle dal fuoco ed unire il pepe, la noce moscata e la ricotta, amalgamando bene.
Aggiungere infine 100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato, il pane grattugiato, l’uovo ed il sale.
Con la farina e le uova preparare una sfoglia sottile e tagliarla in quadrati di circa 5 cm di lato.
Su ogni quadrato, nel centro, porre una pallina di ripieno e chiudere la sfoglia a triangolo e poi ripiegare gli angoli facendo aderire bene i bordi.
Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con 150 gr. di Burro Parmareggio precedentemente fuso e 120 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato 30 mesi Parmareggio.
