ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
| Ingredienti | |
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Per 6 persone: • 1/2 kg di farina bianca "00" |
Preparazione
Su una spianatoia disporre la farina a fontana, aggiungere un pizzico di sale e porre al centro le uova, il tuorlo, il burro a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Impastare con la punta delle dita fino a formare una palla e riporre in frigorifero per mezz'ora.
Stendere la pasta non troppo sottile e con un bicchiere tagliare dei dischetti; disporre al centro di ognuno 1 cucchiaio di confettura di prugne. Ripiegare a mezzaluna saldando bene i margini.
Mano a mano che i tortelli saranno pronti, distribuirli su una placca foderata di carta oleata e cuocerli in forno a 180° C per 20 minuti.
Servire i tortelli freddi dopo averli spolverizzati di zucchero a velo.
*TRATTA DAL RICETTARIO "REGALI DA INTENDITORI" PARMAREGGIO 2011
