ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
In una casseruola sciogliere il burro con la farina, aggiungere poi il Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio e un pizzico di sale.
Sformatini al forno
| Ingredienti | |
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• 300 ml. di latte
• 70 gr. di burro Parmareggio • 30 gr. di farina • 120 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio • 50 gr. di Petali di Parmigiano Reggiano • 2 uova • sale |
Preparazione
In una casseruola sciogliere il burro con la farina, aggiungere poi il Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio e un pizzico di sale.
Versare lentamente il latte nella casseruola e mescolare a fuoco moderato.
Portare il composto a ebollizione finché la crema non si è addensata, quindi, lasciare raffreddare. Aggiungere due tuorli e mescolare bene il tutto.
Incorporare gli albumi, precedentemente montati a neve, e continuare a mescolare dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
Imburrare alcuni stampini e cospargere all’interno un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato, riempiendoli con il composto ottenuto.
Mettere gli stampini in una teglia piena per metà con acqua.
Cuocere gli sformatini di Parmigiano in forno a bagnomaria a 170°C per 35 minuti.
Cospargere gli sformatini con i Petali di Parmigiano Reggiano e servire ben caldi.
