ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Una volta lavati e asciugati i pomodori, con un coltello affilato tagliare la calotta.
Pomodori al Parmigiano Reggiano
| Ingredienti | |
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x 4 persone: • 8 pomodori rotondi • 100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio • 1 spicchio d’aglio • 1 ciuffetto di prezzemolo • 1 mazzetto di basilico • 1 presa di origano • 200 gr. di ricotta • 4 cucchiai di olio di oliva • sale • pepe |
Preparazione
Una volta lavati e asciugati i pomodori, con un coltello affilato tagliare la calotta.
Asportare con un cucchiaino la polpa interna, spolverizzare con un pizzico di sale, quindi capovolgere i pomodori su un tagliere inclinato e lasciarli riposare per almeno 30 minuti.
Tritare ora lo spicchio di aglio con il prezzemolo e il basilico.
Lavorare la ricotta e due cucchiai di olio di oliva e incorporare il trito preparato in precedenza, il Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio, una presa generosa di origano, un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento.
Rimescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, quindi suddividere il composto nei pomodori.
Riporre i pomodori ripieni in una pirofila, irrorandoli con il rimanente olio e aggiungendo due cucchiai di acqua.
Passare il recipiente in forno caldo a 180° C per 20 minuti. Quindi servire in tavola i pomodori ben caldi.
