ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Mondare i porri, inciderli in due per il lungo, lavarli e affettarli sottilmente.
Pasta alla salsa di funghi e zucca
| Ingredienti | |
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• 2 porri
• 8 foglie di salvia fresca • 400 gr. di funghi di bosco misti • 300 gr. di zucca gialla • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio • 30 gr. di pane • olio e sale q.b. • 350 gr. di pasta corta |
Preparazione
Mondare i porri, inciderli in due per il lungo, lavarli e affettarli sottilmente.
Lavare le foglie di salvia e spezzettarle.
Mondare dalla parte finale terrosa e pulire bene i funghi, tagliarli a pezzi insieme alla zucca (a dadini).
In una padella antiaderente rosolare per 10 m. i porri e la salvia insieme a 3 cucchiai d'olio, aggiungere i funghi e la zucca, salare, coprire e cuocere per 20 m., bagnando, se necessario, con poca acqua.
Grattugiare il pane duro, mescolarlo al prezzemolo e al Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Lessare la pasta al dente, scolarla, saltarla nella padella dei funghi, unire il prezzemolo, mescolare e servire subito.
