ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
In abbondante acqua salata cuocere al dente le orecchiette.
Orecchiette ai sapori del Mediterraneo
| Ingredienti | |
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• 500 g. di orecchiette
• 2 falde di peperoni alla griglia (rosso e giallo) • 4 pomodori tondi a spicchi • 7 fette di salamino piccante • 100 g. di Parmigiano Reggiano grattugiato 30 mesi Parmareggio • 1 spicchio d’aglio un peperoncino piccante (facoltativo) • olio extra vergine d’oliva |
Preparazione
In abbondante acqua salata cuocere al dente le orecchiette.
Nel frattempo in una casseruola scaldare un poco d’olio extravergine e farvi appassire lo spicchio d’aglio; unire i peperoni tagliati a pezzetti e, a piacere, il peperoncino tritato.
Aggiungere i pomodori a spicchi e le fette di salamino che dovranno arricciarsi con la cottura.
Eliminare lo spicchio d’aglio dal condimento e lasciare insaporire qualche minuto a fuoco basso.
Scolare le orecchiette e farle saltare nel sugo preparato, legando eventualmente con un poco d’acqua di cottura.
Completare spolverizzando abbondantemente con il grattugiato 30 mesi Parmareggio.
