ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette in modo da ottenere fette alte due centimetri; salarle e lasciarle riposare per dieci minuti.
Melanzane alla pizzaiola
| Ingredienti | |
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• 2 melanzane del tipo tondo
• pomodoro a pezzi • 100 g. di prosciutto cotto • 200 g. di mozzarella • 100 g. di Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio • farina • origano • olio extra vergine d’oliva |
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette in modo da ottenere fette alte due centimetri; salarle e lasciarle riposare per dieci minuti.
Sciacquare ed asciugare le fette, quindi infarinarle e friggerle in abbondante olio d’oliva caldo.
Sistemare su ogni fetta di melanzana il prosciutto cotto tagliato sottile, aggiungere un cucchiaio ricco di pomodoro a cubetti, una presa di origano, un poco di mozzarella a cubetti e spolverizzare con abbondante grattugiato Parmareggio.
Passare le melanzane in forno caldo a 180° per cinque minuti e servire.
