ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Tirare la pasta in sfoglia sottile, cuocere in abbondante acqua salata, stendere su un panno ad asciugare dove avremo spolverato del Parmigiano Reggiano grattugiato.
Lasagna ai Porcini Con Aceto Balsamico e Crema di Parmigiano
| Ingredienti | |
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• 375 gr. di pasta per lasagne fresca
• 1050 gr. di funghi porcini • 3 gr. di aglio fresco • 10,5 gr. di prezzemolo • 200 gr. di latte Fresco Intero • 300 gr. di Crema di Parmigiano Reggiano Parmareggio • 15 gr. di farina tipo “00” • 15 gr. di Burro Parmareggio • 120 gr. di panna fresca • 45 gr. di olio di oliva extravergine • 7,5 gr. di saale e pepe • 12 gr. di glassa di Aceto Balsamico |
Preparazione
Tirare la pasta in sfoglia sottile, cuocere in abbondante acqua salata, stendere su un panno ad asciugare dove avremo spolverato del Parmigiano Reggiano grattugiato.
Mondare e tagliare a fette i porcini, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e trifolare velocemente, alla fine sale, pepe, cospargere con prezzemolo tritato.
Preparare una leggera besciamella, a cottura ultimata levare dal fuoco e aggiungere la Crema di Parmigiano Reggiano, addizionare quindi la panna precedentemente montata.
Preparare la lasagna al momento in tre strati, passare alla salamandra per gratinare e servire con qualche goccia di aceto.
