ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Passare le fettine nella farina salata e pepata.
Cotolette della Ghirlandina
| Ingredienti | |
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x 4 persone: • 400 gr. di fesa di tacchino a fette • 2 uova • 70 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio • 50 gr. di Burro Parmareggio • 6 cucchiai di olio di semi • farina, sale e pepe |
Preparazione
Passare le fettine nella farina salata e pepata.
Sciogliere il Burro Parmareggio in 6 cucchiai d’olio e farlo scaldare in un tegame.
Passare la carne infarinata nelle uova sbattute e metterla nel burro/olio ben caldo per pochi secondi per parte.
Il tempo che occorre a fare rapprendere l’uovo.
Disporre la carne stesa, una vicina all’altra, in una teglia da forno.
Mettere sopra a ogni fetta un bel cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio e infornare a 190°C per mezz’ora circa.
Il formaggio deve sciogliersi, ma non indurire. Utilizzando tempi e °C diversi si può usare il microonde combinato con il grill.
