ERSILIASono Ersilia, buongiorno a tutti.
Amo molto cucinare e mi piace “viziare” la mia famiglia, mio marito Emiliano ed il piccolo Enzino, con piatti ricchi e sfiziosi, utilizzando alimenti sani e gustosi. E’ per questo che nel nostro frigo non mancano mai i prodotti Parmareggio.
Se volete seguirmi, vi invito nella mia cucina, dove potremo trovare tante idee per “prendere per la gola” le vostre famiglie e i vostri ospiti … con il Parmigiano Reggiano Parmareggio.
Le ricette di Ersilia
Preparazione
Mettere i pezzi di coniglio lavati e tagliati in una terrina.
Coniglio al latte e Parmigiano Reggiano
| Ingredienti | |
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• 1 coniglio tagliato a pezzi
• 1 cipolla piccola • 1 gambo di sedano • 1 carota • 3 chiodi di garofano • 1 ciuffo di basilico • salvia e rosmarino • 2 spicchi d’aglio • Sale e pepe • 200 gr. di Parmigiano Reggiano 24 mesi Parmareggio • latte |
Preparazione
Mettere i pezzi di coniglio lavati e tagliati in una terrina.
Aggiungervi tutte le verdure tagliate grossolanamente, sale, pepe e ricoprire il tutto con il latte, lasciando riposare il tutto una notte o almeno 6-8 ore. Sgocciolare bene i pezzi di carne togliendo le verdure.
Passarli (tipo impanatura) nel Parmigiano Reggiano grattugiato Parmareggio e disporli in un tegame antiaderente che si possa coprire con un coperchio.
Far cuocere per 1 ora circa senza muovere né girare i pezzi.
Se passato questo tempo dovesse esserci nel tegame molto sugo, fare cuocere ancora senza coperchio per il tempo che serve a fare evaporare il sugo in più.
